El té pu-erh a granel, conocido popularmente como té rojo, es típico de la provincia china de Yunnan, su proceso de fermentación es lento y muy largo, desde un mínimo de 2 años hasta los 60 años en algunos casos. Su color rojizo es debido a su almacenaje en barricas de bambú. Debido a su fermentación, el té pu-erh tiene unos niveles muy bajos de teína comparado con el resto de tés y además, es un té que ayuda a perder peso, reduce los niveles de azúcar en sangre, desintoxica y estimula la digestión, entre otros muchos beneficios. Si queremos preparar una buena taza de té pu-erh, es necesario que el agua llegue al punto de ebullición (100°C).
