El té oolong a granel, también conocido como té azul, proviene de la misma planta que el resto de tés (Camellia Sinensis), sin embargo, es cosechado típicamente en la provincia de Fujian (China). Esta variedad de té tiene una oxidación media entre el té verde y el té negro, aunque su sabor se asimila más al té verde. La alta presencia de catequinas hacen que el té oolong tenga un gran poder antioxidante y beneficios claros para el sistema inmunológico. Cada variedad de té tiene sus secretos en su preparación, para el té oolong el agua debe situarse en una temperatura que no llegue a hervir (70-80°C).
